Phu Quoc gastronomic: ce să încerci pe Insula Perlelor

Dar ce știți despre bucătăria vietnameză, în afară de pachețelele de primăvară (spring rolls)? Insula Phu Quoc are cu ce să-i surprindă chiar și pe cei care au făcut cunoștință deja cu aromele asiatice! Și se pare că insula se pregătește pentru o atenție gastronomică deosebită: Ghidul Michelin se îndreaptă încoace pentru a explora localurile din zonă pentru un viitor ghid.¹

Dar de ce să așteptați evaluarea experților, dacă puteți începe explorarea comorilor culinare chiar acum? La urma urmei, mâncarea în călătorii nu este doar o modalitate de a potoli foamea, ci o oportunitate de a simți caracterul țării, tradițiile și ritmul ei de viață.

Elena Ivaniuk, expertul nostru în călătorii, a încercat ea însăși și a adunat pentru dumneavoastră preparatele care merită adăugate pe lista descoperirilor gastronomice de pe Insula Perlelor.

A sosit momentul să cunoașteți Vietnamul după gust!

Elena Ivaniuk Partnerships Manager Kyiv În opinia mea, Phu Quoc nu înseamnă doar plaje, natură tropicală și o mare caldă, ci și o adevărată destinație gastronomică. Insula are propriul caracter culinar, influențat în mare măsură de poziția sa geografică și de bogatele tradiții de pescuit.

• În primul rând, merită să încercați fructele de mare proaspete: creveți, calmari, crabi, stridii, scoici Saint-Jacques, diverse specii de pește. Acestea sunt preparate pe grătar, coapte, prăjite cu usturoi și condimente sau servite cu sosuri.
• Puteți savura aceste bucate într-o atmosferă deosebită la piața de noapte locală. Aici vă așteaptă arome de delicii marine abia luate de pe foc, street food vietnamez și dulciuri locale.

• Un loc deosebit în cultura culinară a insulei îl ocupă nuoc mam — un sos de pește tradițional, care reprezintă baza multor preparate.
• Printre alte gusturi populare se numără salata de scrumbie proaspătă și supa pho cu tăiței de orez și carne.

Desigur, Phu Quoc impresionează și prin diversitatea fructelor tropicale. Și acestea nu sunt doar o simplă gustare: din ele se prepară sucuri proaspete, smoothie-uri, cocktailuri, înghețată și tot felul de dulciuri stradale.

• Încercați neapărat mango, ananasul, pitaya (fructul dragonului), mangostanul, rambutanul, pe care localnicii îl numesc și «chmoc-chmoc», și fructul pasiunii.
• Iar celor care își doresc aventuri gastronomice, le poate fi recomandat durianul. Acest fruct cu un miros foarte specific este numit în Vietnam „regele fructelor”. Pe insula Phu Quoc, aș recomanda să îl încercați chiar la piața de noapte, unde vă pot arăta cum să îl tăiați și să îl mâncați corect pentru a-i simți adevăratul gust.
• O altă caracteristică a insulei o reprezintă nucile de cocos. Se pot bea proaspete, iar laptele și pulpa de cocos sunt folosite la prepararea mâncărurilor și a deserturilor.

Separat, aș dori să vă povestesc despre cultura cafelei din Phu Quoc. Vietnam este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume, așa că aici aceasta nu este doar un atribut turistic, ci o parte integrantă a vieții de zi cu zi. Pentru preparare se folosește adesea robusta în loc de arabica, care se remarcă printr-un gust mai intens, tare și amarui.

• Una dintre cele mai populare opțiuni este cafeaua vietnameză clasică cu lapte condensat și gheață. Gustul intens se îmbină cu stratul dulce de lapte, creând un contrast deosebit.
• O altă variantă interesantă este cafeaua cu ou. Peste băutura tare se adaugă o cremă bătută din gălbenuș de ou și lapte condensat. Ca textură, aceasta amintește de un spumă fină, motiv pentru care o astfel de cafea seamănă mai degrabă cu un desert într-o ceașcă.

Dacă este să ne luăm după papilele gustative, o singură zi pe Phu Quoc este de ajuns pentru a te îndrăgosti, iar o săptămână — pentru a începe să-ți planifici următoarea vizită!

---

¹ The Michelin Guide Is Coming to Phu Quoc
*Această traducere a fost realizată cu ajutorul inteligenței artificiale. În caz de neconcordanțe, versiunea originală are prioritate.